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    [炒股知識]“人造肉拉面”線上新品發布會1分20秒售罄全部產品

    2020-04-20 18:32:46
    面對吃的,縱然有一百萬個理由可以拒絕,但誰能抵得住好奇心的撩撥?“人造肉”,你愿意嘗嘗嗎?

    近年來,“人造肉”絕對是食品行業一顆冉冉升起的新星,頻頻引發熱議 。據英國《衛報》調查分析稱,預計未來5年,人造肉行業的規模將增至100億美元 。

    龐大的市場空間,引得行業內多家公司紛紛試水:

    2019年5月,隨著納斯達克一聲鐘響,美國人造肉創業公司Beyond Meat成功上市,IPO當日股價便收漲163% 。公司投資者包括大名鼎鼎的比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧、美國最大的肉類生產商Tyson Foods等 。

    Beyond Meat更是聯合快餐巨頭肯德基,共同推出了第一款人造雞肉產品 。

    此外,漢堡王、賽百味也坐不住了,分別推出了“人造肉漢堡”、“人造肉三明治” 。

    以上種種動作,已經激起了食品行業變革的浪花 。

    近日,“人造肉”又將重新引發熱議!國內高端速食領先品牌——“拉面說”與中國植物基科技公司“Vesta未食達”旗下植物肉品牌燴粹HUICUI(下稱燴粹),合作推出一款“人造肉拉面”,今日正式上線售賣 。這也是目前為止第一款線上售賣的常溫人造肉產品 。消費者無需任何烹飪技巧,花5分鐘就能在家品嘗到人造肉的味道 。

    “人造肉”登陸日常餐桌

    掀起健康飲食新風潮

    早前,人造肉仿佛只能出現在屏幕里 。在科學技術的日益成熟之下,它一路狂飆,抵達人類的日常餐桌 。人造肉不僅喂飽了人們的肚子,更喂飽了人們的好奇心 。

    (圖片來源:拉面說)

    目前人造肉分為兩種,其中一種是從大豆中提取分離蛋白,經過高溫高壓處理,模擬真肉的質感制成,因 此也被稱為“植物肉” 。

    有數據顯示,美國植物基人造肉制品保持著 18% 的高增速,市場規模已經達到 9.39 億美元;英國最近五年的植物肉銷量也達到 8.16 億英鎊 。而在中國,植物肉市場也在2019年飛速成長起來,經過疫情,更有一飛沖天的態勢 。

    在此背景下,拉面說聯合燴粹推出的“人造肉拉面”,可以說是應市場需求而生 。

    為什么是人造肉?

    從營養層面來說,據美國營養學會《營養學雜志》2000年刊登的一篇文章稱,大豆蛋白的氨基酸評分(PDCAAS)幾乎跟牛肉一樣 。這款“人造肉拉面”所用的大豆分離蛋白更純,其氨基酸評分(PDCAAS)可以達到最高 。因 此,營養幾乎可以媲美真肉 。

    從健康飲食的角度來說,人們對素食的重視程度越來越高 。尤其是今年疫情的爆發,更使人們加速思考飲食與健康的關系 。據研究表明,日常食用紅肉增加了患糖尿病、癌癥和心血管病的風險 。人造肉在一定程度上規避了這些風險 。0膽固醇、0激素、0反式脂肪酸、0抗生素、富含人體氨基酸需求的優質植物蛋白……對比真肉,它的多種優勢就更加突出 。

    從環保角度來說,傳統畜牧業嚴重依賴土地,造成農業資源日益短缺;同時,畜禽養殖帶來的垃圾對環境污染嚴重 。相比之下,人造肉直接來源于植物蛋白,對環境可持續發展大有助益 。

    “人造肉拉面”線上新品發布會

    1分20秒售罄全部2萬份

    2020年4月16日晚,拉面說旗艦店開始了一場名為“未知味覺實驗室”的線上發布會,拉面說與Vesta合作的“人造肉拉面”當晚9點正式線上首發,2萬份產品在1分鐘20秒內全部售罄,直播觀看人數更是高達15萬人 。

    拉面說與Vesta合作的線上首款常溫“人造肉拉面”,從多方面都兼顧了國內消費者的需求與喜好 。

    據統計,國內的單身人群已達2億,速食需求激增 。對高壓力 、快節奏下生活的人們來說,難得有足夠的時間,好好享受一餐美食 。這款“人造肉拉面”,延續了拉面說以往的產品特點,操作更方便、在家短短5分鐘就能吃到 。

    據悉,一份“人造肉拉面”的售價在拉面說的主流定價區間內,這也降低了消費者嘗鮮的門檻 。

    經30次以上測試

    “人造肉拉面”以市場接受度較高的意式番茄肉醬面為基礎,卻打破常規,搭配了人造肉做成的醬汁,塑造差異化產品競爭優勢 。雖然短短5分鐘就能上桌,但它的研發過程卻很嚴謹 。

    人造肉醬用到的經過了30次以上反復測試,力 求口感可媲美真肉 。其中加入的人造肉是由燴粹HUICUI提供獨創技術,將大豆蛋白纖維的微觀結構層覆蓋一層薄薄的植物凝膠,其耐煮性能比市售產品提高了至少 14 倍 。

    另外,一碗人造肉拉面里還包含酸甜回甘的新疆番茄、進口紅酒、濃郁的切達干酪、歐芹、黑胡椒等原材料,迎合了國內食客的口味,他們能一次性體驗到更豐富的味覺層次,“嘗鮮感”十足 。

    做健康趨勢的弄潮兒

    “人造肉拉面”的誠意還不止于此 。在全民關注健康的今天,“人造肉拉面”迎合了這一趨勢,相信在不久的將來,它會成為健康生活的一個選項 。

    低脂低卡、0膽固醇、0反式脂肪酸、富含更多膳食纖維等優勢,滿足了消費者對健康的多方位需求,尤其對于素食主義者和三高人群,更是有極大的市場潛力  。

    有專家預測,人造肉產品有望更頻繁地亮相我國居民餐桌,攻占更多美食領域 。人造肉拉面是一個新的開始!我們相信在未來,人造肉產品能打破許多未知,帶給我們味覺上更多的嘗試!

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